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让其吐尽泥沙即可

3。5个月。养成笼及养殖密:度:养成笼为10层圆,筒网笼,网孔2。5厘米,塑料圆;盘直径;30厘米或35厘米,其上:小孔直径;1。0厘米,层距;13厘,米,吊绳长1-5米。养殖密度为25-30粒/层,太密,生长慢;太疏则浪;费器材。每亩投、苗量!为”20万“粒左右!为佳。养成管理:水层调节。对于最大水”深大于;12米的,海区,春夏季养殖水层设置在4-7米效果最好,水层水:温稳定,对扇贝生长及存。活”极有利。此外,洪水季节,应把?扇贝吊养、至比重大于1。014的安全水层。敌害防除:海湾扇贝养殖的敌害生物包括附着性及肉食性二大类。附着性生。物包插杂“藻、苔藓虫、海绵、牡蛎、藤壶、石灰虫等。对于?这些附着:生物,一般采取预防”为主的方法,即在附着季节尽量采取深吊或及时倒笼。如果贝壳上牡蛎过多,倒笼时要及时清除。抗击台风:浮子延绳!筏;抗击风浪措施包括。下述三种:吊浮防风;把一?半浮球吊:绳延长至3-5米使其仍浮在海面,另一半则:跟着筏?身下沉至一定深度或:以退!潮后养成笼不触底为度。减浮防风减去部分浮球使筏身下沉至一定深度“而避开表层“风浪的撞击,使筏身得;到保护,这种、做法称为“减浮防风”。坠石防风用一定数量的石头把筏身!坠至预定深度,石头触底而养殖笼不触底,从而避开表层风浪使筏架得到保护。适时收获:经过3-4个月;的养成期,海湾扇、贝长至”5-6厘米即可!收获上市。收获时间一般;从11月中,旬开始。收获。应先收好。的,每台,筏子的扇?贝收完。后要及时回收。浮子及绠绳。  在放苗的前一天,把耕绳放:置好。具体的方法先把池子的两边打好橛子,橛子与橛子之间的距离为5米左右,然后再、把绠;绳”固定在两!边的。橛子上,每条绠、绳绑3-!5个漂子。  腺和。裙边,而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动。物的下水,其中有排泄、的废“物、毒素、重金属”或泥沙,最好,在烹煮:前去掉,以免:污染其他“可食部分。注意扇贝“的可食部”分都必、须充”分煮熟,不能生吃。  保苗、池要、求抽,水方便、水质清新、上游无,污染源、交通方便、电力系?统配:套。保苗池最。好!是长方形,正方形;也可以,东西走向,沙质底?最好,泥沙底?也可以,面积在10-!30亩;为宜。保苗池的!水深要求,在1-“15米:左右,还要,有良好,的进、排水设施,并且、进排?水系、统要严格分开。排水口要设在保苗池的底:部,以便每次排水时可直接排出保苗池低层的废水。进水口设在池、塘另一端离池底1米处,以便引“进清洁的、容氧丰:富的海水。  扇贝苗?的出。库及投放的时:间最好选择天气好,下午3-5点”钟左右。扇贝”苗运到池子后组织人员把扇?贝苗”搬到船上后,开始挂苗,苗袋要;与耕绳保”持一定,的距?离,大约。30c!m左右。串与串“之间,的距离,80cm左,右。  要想保苗取得成功,必须营造一个优良的生态环境,以至于取得良好的经济、效益。具体方法:保苗,池消完!毒以后,提前半月放水,加满水后;开?始肥水,每亩”泼洒、3k?g硝酸钠或2kg复合肥。这样半月以后保苗池的水透明度达到40cm左右就可放苗了。  认识。扇贝多。肽是;一种水溶性多;肽,通过之前的研究发,现,其抗氧化。功能独特,可清除体系中的氧!自由;基,提高;免疫细胞“活性并对辐射情况下损伤:的免疫细、胞起到保护作用,抑制UVA(320-420nm)对上皮细胞和UVB(275-320nm)对成纤维细胞的氧化损伤等HJ,因此,扇贝多、肽开发利用?的前景、十分广阔。扇贝,抗氧化肽!对D!PPH自、由基和超?氧?阴离子自由基均、具有很好的!清除能力。  养殖筏的结构目前采用单式筏子:养殖海湾扇贝。单式。筏子主要由”浮便、橛子、浮子、扇贝笼”组成。浮绠通、过浮”子的浮力。而漂浮!于水”的表面,它是用中来“悬挂扇贝笼的。目前浮绠的长度80米左右。橛绠长!度随!养殖海区水深”而定,一般为水、深的2倍。养殖一:亩扇贝一般4台筏子,400笼为一亩。养殖筏在设置之前,对养殖海区要合理、布局,筏子设”置不要过于集中,要留出足够的航道、区间距离和筏间,距离,以保证流水畅通。施设“筏子时要注意海区,的特点,必须把“安全放在首“位,并考虑;到管理”操作方便、整齐美观。筏与筏之间的距离8-10米为宜,一般30-40筏子为一个区,区与区之?间的距离30-。40米为宜。浮筏的方向;应与潮”流或风浪方向成30-45度角。风浪大的海区与风向成夹角,风浪小的海区与潮流方向成夹角。松紧适度,防止拔桩。筏架松紧调节在最,大潮高平;潮时进行,调节?点位于!橛缆。与大绠交;接处。  外。表坑坑洼洼的纹路藏有很!多泥沙,需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲。洗干净,刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后,可以在淡盐水中浸泡,让其吐尽泥沙即可。洗净后,将壳撬开或焯烫”至壳自动打开后捞出,将贝柱(肉和贝壳连接的部位)边上黑色部分,也就是内脏摘掉丢弃。目前,贝壳食物中毒一般是双:壳类引起的,所以内脏一定要去除。购买时要注意买:壳紧闭的活生蚝和扇贝,但久煮不开口说明已经死掉了。  这种扇贝不仅肉肥”味美,而且个大、生长快、产量高,为目前软。体动物中经济价值;最高的类群。故早已引起沿海国家的重视,如日:本对其养殖生产有多;年的”历史,近几。年来发展更快,总产量每年!都在10万吨以上。自1981年以?来,我国自日”本引!至北部沿?海,经过实验;证明生长良“好,近几年来,产量不。断提高,已形成、规模较!大的;海产养:殖产业,取得极大。的经济效;益。  )。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品”种之一。目前,我国扇?贝产量主要来源于养殖,捕捞产量:极少。  芦丁,一种黄酮类化合物,具有预防心血,管疾病、抗病毒抗:炎、保持:和恢!复毛细:血管正常、利于,糖尿病型;白内障?治疗;的?功效;多酚具有、清除自、由基、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、防龋齿、的功效,两者对人;类的健康”都具有极“其!重要”的作用。扇贝。酱中含有?多种对人、体有益”的生?物活性:物质,其中就。包括芦丁。和多”酚。人体内不“能自动合:成,黄!酮”类物质,而扇贝酱中的黄酮类物质丰富,长期食用可以弥补人体摄入的不足,有益健康。而多酚大,部分!来源于发酵:所用的原料豆粕,其产生的抗氧化作用可“以、减少油;脂酸败发生,有利于扇贝酱的贮藏。  两个月!前,在英吉、利海:峡上,发生了一”起英法之”间的冲突。40艘法国渔船拦、截了?正在捕捞“作业的5艘英国渔船。夹杂着英;语和法语的对骂,中,甚至抛出汽油弹?进行攻击。而引发两、国“激烈!争执的,正是。海里鲜“嫩肥美,的扇贝。这片。处于:英法两国交界的公海?海域;盛产“扇贝。但两国捕、鱼期存在!差异。。。。  冰鲜!扇贝的选!购。冰鲜扇贝:在选购时;首先要!看其外!观”是否洁白, 然后是。看其解冻;后, 纯扇“贝肉的出、品率、颗粒的大”小及!均匀程度, 碎的是否多及新鲜:程度,才能决、定是!否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大。且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每:500 克不超过10 颗碎,粒、的冰鲜扇?贝,为合格品。  除。少数种类外,多栖息于低潮带至数百米左!右的浅海,营附着或自由生活,主要以蜉蝣藻类为食。  研究:发现,扇贝多糖具有抗肿瘤、增强免疫;力、降血糖、降血脂等多、种生物活?性功能,可将其开:发应用?于保健品、化妆品、饲料添加剂等?方面。  近些年来,人们对,扇贝资”源的“开发利用,逐渐增多,主要侧重于对扇。贝加工废弃物:的再利用,即扇贝副、产物的。再利?用。其产品形、式;多”样化,常见的,扇贝,深加工,产品有扇贝”酱、扇贝沙司、扇贝酱油、扇贝?调味料、扇贝调、味料汁等。  扇贝!的主。要的食用。部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉、质细嫩,味道鲜美,是营养价“值极、高的保,健食?品。扇贝闭壳肌“的干制品”俗称干贝,是我国传统!的“海八珍”之一,深受“消费、者喜爱。  把0。3-0。5cm“的商;品苗培养成1-、1。5c”m规格的苗种为中间培育。  海湾“扇贝;的养成:从0。5厘米以上;的商品苗开始,长至。壳高5撕厘米即成商品贝。其中经历中。培、套网、养成。三个阶段。  扇贝的蛋白质含量很高,干贝“中高达55。6%。研究表明,贝类的必需氨基酸含量丰富、且均衡,包括丙氨酸、美?高梅手机登录网站苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨、酸等人体内不能合成的氨基酸,并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性。其中!呈鲜味的谷氨酸含量占7。15%,为水产品中含量最高的9。扇贝的脂肪和碳水化合、物含量相对较低,干贝“中含量:分别为2。4%?和15。1%。与其他,动物!性食品:相比,扇贝是一种真正意义上?低脂肪的食品。扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富,约占总”脂肪!酸含量的9%!-45%。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种;及养:殖海域的不同而有所,差别,钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量、丰“富,并且扇,贝中!锌”的含量较;多。扇贝的维“生素含量:与鱼!类近似,含有较。丰富的,维生素A、维生素B“族、维生,素E等。  又称海?扇,蛤,贝壳多呈,圆盘或圆:扇形;壳顶前”后方有耳,两耳相等;或不等,多数;右壳前耳。下方有明显的足丝孔和细栉,齿。壳面具,放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显,外套痕简单,无水管;内韧带,位于壳顶下?方的三!角形:韧带槽内。我国沿海已:发?现50余:种。栉孔扇贝(Chlamys farrer、i)是我国北方沿海重要的养殖贝?类,产量很大,经济。价值高,扇贝柱。的干、制品称为“干贝”,为名贵:海珍。品。  肉质”部较肥满,味鲜美,可食用。生长快,是一:种较好”的养。殖对象。目前:它在我国:北部沿海,已形成”大规模的、海?水养殖。事业,取得较高、的。经济效益。  研。究人员以?扇贝裙边为基、本原料,制成了营养丰富的海鲜调味料。其主要工艺流程为:扇贝裙边→预处理→酶水解→酶灭活→离心→过滤→浓缩→调配→干燥→包装→灭菌。  扇?贝调味料!汁是”以扇贝裙边为原料,将获得的:酶解!液经调配!而制成。的一种、调味料。  海湾扇!贝一;般采用外海浮子延绳筏网笼吊养,海区一般要求具备下列条件:水深要求一般要有8米以上,经验显示10-15米以上水深的海区产量高,贝笼需下吊到离海面6-7米的深度。水质常:年透明度:一般在;4米以上,但饵料生物即单细:胞藻类要丰富。盐度一般要求最低盐度须在21%以上。底质以泥沙或沙泥为好。风浪?相对较小,没有工业污染,生长期的温度20-32度。  首先把购买回来的商品苗或自己保的苗挂、在暂,养苗的海区用18目的暂养袋和中,培笼把0。5-1。0厘米”的商。品!苗培育至11。5厘米可供套网养殖的种苗的过程,称为、中间培。育(简称:中培)。着海区:稳定3-:5天,然后再把“苗种分养在18目的聚乙稀暂养。袋”里,暂养袋的大小一般30cmX60cm,每袋装300-400个苗种为宜。5天!左右观察一:次,大约”在30天左右,苗种长到0。8-lcm左扇贝苗再分养到暂养笼里继续暂养,暂养笼大部分是十层,每层装150个为宜,分苗时应选择在早上,上午9点钟以前应“结束。把暂养袋的;苗种倒,出以后,及时地装到暂“养笼里,然后放到水。中。分苗前应把暂养笼放到海水泡半个”小时左右。检查贝苗生长情况。正常情况下,贝苗1个月可长1厘米,即每3天长1毫米,若达不到,则应检?查海区环境是“否正常。  套;网养殖用套网“笼把1。5厘米的贝苗养至3。0厘米的过”程称为套网养殖,需时约1。5个月。套网”笼是由!网孔?为2。5厘;米的养;成笼与网。孔为;1。0米的挤塑网筒套?合而成。套网”养殖的”方;法:把1。5厘米种“苗按每层!60个”放进网孔!为2。5厘米的:养成笼中,再把,网笼垂。直放入套!桶中进行套网,可吊挂至浮筏上,每台筏可吊套网笼100个。套网养殖的“管理工作:套网养殖的管理工作较简单。应注意的是,此期”贝体面积变大,网孔大,水流畅通,贝体。清洗干净;易招”致藤”壶的附着。及时加“浮漂,以防!止暂养笼落地。  而人?们常说:“干贝峻鲜,无物:可与伦“比,食后三日,犹觉鸡、虾乏味。”想来则。是对,于这。种食,材的至;高赞:誉了吧。  解技?术制得,其开发、研制为水?产、品副产物;的综合利?用:开辟了新途径。传统扇贝酱的制作主要以曲霉发酵为主。研究人员利用生物蛋白酶水解扇贝裙边方?法制得扇贝酱。制得的扇贝酱色泽鲜亮、风味独特、口感较细。腻。研究人;员还将生,物酶解技。术!与曲霉发酵技术相结合,生产出的扇贝酱营养物质丰富、风味典型。该扇贝酱主要以扇贝裙边为原,料,经米曲霉。和豆粕!制曲,并加!入中、性蛋白”酶、食盐,接种。耐盐四联:球“菌,在恒温培:养箱;中进行发“酵。经检测,此法所,制得的:扇贝酱”中氨!基酸态?氮含量、游离氨基。酸和必需氨基”酸总量;均显著高?于其他方法所制备的扇贝酱,且产品具有蛋白高、脂肪低、总糖低的特点,更符合当代人们的饮食习惯。  扇贝处理干净,沥干水;冬瓜切块;清水煮沸,放入。扇贝肉、生姜丝、鸡粉,中小火。煲3分钟;把冬瓜加”入,煲12分!钟;放盐、香葱拌匀。即“可。  是豆粕、大豆等豆;类作物。随着人们,对海洋资:源的;开发利用,扇贝裙边!因蛋白质,含量高而被;应:用于酱油的酿:造,生产出的扇贝酱油符合国“家相关标准,同时具备酱?油应有的香!气。研究人员以扇贝裙边、豆粕、小麦、为主要原;料,先利用多菌种。混合制曲,再通过混合酵母高:盐稀态发酵法进行发酵,最终”生产开发出具”有高品质、风味独特的扇贝酱油。研究人员以扇贝裙边、豆粕、麸皮、小麦为?主要原料,首先、利用、多菌种;混。合制曲,再利用低盐固态发酵,法制得扇贝裙边酱油。  丰富,干制品干贝为名贵海珍品。在我,国北方沿海,生长数、量较大,产量较高,为重要的养!殖!和捕捞对象。其贝壳较美丽,可做贝雕等?工艺品的“原料。肉质部,可鲜食,闭壳肌大,可加工成干贝或冷,冻品,畅销国内外。  小均匀的扇贝,不能选太!小的,否则因肉少而食用价?值不大;然后看其壳是否张开, 活扇:贝受外力影响会;闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。  从中医理论而言,扇贝具!有滋阴补肾调中的功效。近代研、究表明,扇贝含有大,量的生理:活性物质,并且具有较高的药用价值。扇贝中富含牛磺酸,它是、一种极为重要的含硫氨基酸,具有多种生理活性。扇贝中含有丰富的不饱和脂肪酸,特别是二十碳五烯酸(EPA),和二十二碳六烯酸(DH,A)能促进细胞的生长发育,改善大脑机能,提高记忆力。扇贝中含量最丰富的矿质元素锌对儿童的生长发育、防治贫血有重要:作用。  。扇贝?沙司是一、种以扇。贝豆酱?淋汁为”主要原料,配以各种调味辅料;以及乳“化剂“复配,经调配、灭菌等工!序制得的。海鲜!调味品。研究人员以扇?贝”豆酱淋汁、砂糖、味精、白醋”和香辛料!汁,为主要影。响条件,通过响,应面实“验,最终确定。了。扇贝沙司的最佳工艺条件。为:扇贝豆酱淋汁31%、砂糖14。72%、味精1。01%、白醋4%、香辛。料汁?30%,制得的、产品色泽,光。鲜、咸淡适中、鲜味突出。  炎热夏“天的,夜晚,没有什么比得上一,顿凉风下的烧烤更让人感到惬“意的了。在烧烤店里各、式各,样的食、材中,美高梅手机登录网。站有一样海产可以说是烧烤必备;的美味,这就是:扇贝了。去掉一,片贝壳,以另一片作为品尝的碗碟,在炭火的炙烤下洁白的贝肉和蒜蓉在鲜美的汁水里”面沸腾着,只要是品尝过扇贝鲜美滋味的人都会对它!赞。。。  扇贝。苗入池后要派专人看管,发现有的苗有气浮在水面时,要用细;竹干。把气放掉。入池十!天后,观察?扇贝苗生。长?状况,如果扇贝苗生长的快且数量也很多,就要马上更换苗袋,一般用三十目的苗袋。然后;等二十“天。左右再更换一,次苗袋。人池?十天:左右要开始换水,每天:换量为总量四分之一左右,如果水色太浓要加大换水量,刮风?天不要:换水,因为水太混。如果发现水色太、浅,要及时施、肥,施肥的原则要勤施小施。也可以投放量的光合细菌和EM菌。  扇贝;清洗肠泥,用刷子!将贝壳”刷净,用小刀将;内肉切下!备用。粉丝用、清水、浸泡5分?钟,捞出。大蒜、青红:椒剁成末;热锅热油,将蒜末倒,入翻炒,加少量海,鲜酱油,炒好盛出“备用。在扇贝、上加少量“海鲜酱油,把粉丝放。在:扇“贝上,然后将:蒜末和青”红椒!均匀;铺在上?面。蒸锅水沸”后,将扇、贝放入、蒸锅,蒸5分;钟即可,取出后撒上葱:末,滴加少量芝。麻油。  食用,海鲜。类美食,一定要做、熟再吃,千万?不要贪。图新鲜?而食:用生海鲜。贝壳类食材容易,感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此,在吃、扇贝:的时候,应当“尽量避免;没有蒸熟,以避免生肉中含有的致病;菌危”害健康。  声明:百科词条人人,可编辑,词条,创建和修“改均免费,绝不存在官方及代“理商付费代编,请勿上?当受骗。详情?  公斤生石灰消毒;杀菌。清池时,先在池子四周挖几个小坑,让水流入再把生石灰放入溶“化,不待冷却即泼洒。第二天:用泥耙花一遍,和泥充分混合,效果”更理想。生石灰清池药性”消“失需7天“左右,7天”后可放!水肥水。

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